Prax lievanov s bikarbonátom sodným
Domáce fritézy hydrogenuhličitanu sodného nepotrebujú kvasinky, postup je nasledujúci:
Zloženie: múka s vysokým obsahom lepku 1CUP, prášok do pečiva 1 / 2tsb (prášok do pečiva), soľ 1 / 2tsb, cukor 1 / 2tsb, mlieko (alebo voda) 1 / 2CUP (mikrovlnná rúra zahrievaná, kým nie je horúca).
krok:
1. Do nádoby vložte prášok na pečenie, soľ, cukor a zohriate mlieko (alebo vodu) a dobre premiešajte, nechajte ho asi 10 minút odstáť;
2. Pridajte múku a miesite 2-3 minúty (nemusíte' nemusíte ju hýbať veľmi hladko, na ruky si môžete nanesieť trochu oleja, aby ste zabránili lepeniu), zakryte ju a nechajte ju pri izbovej teplote dve hodiny;
3. Ľahko premiešajte a mierne sploštite, prikryte, kým chladničku nedosiahnete cez noc
4. Vyberte cesto nasledujúce ráno, namažte doštičku, nakrájajte na rezance s hrúbkou 1/4 cm a nakrájajte na prúžky široké palce (dĺžka a dĺžka nakrájaná na približne 1/2 priemeru fritézy);
5. Zahrejte olej vo fritovacom hrnci, až kým neuvidíte malú bublinu, prekrývajte dva rezané rezance, potom jemne pritlačte paličkami palice, stlačte ich dva konce, potiahnite a zdvojnásobte pôvodnú dĺžku, otočte a nasaďte olejovú panvicu a okamžite ju prevráťte paličkami, aby sa rovnomerne zohriala, smažte do zlatistosti a vypustite prebytočný olej.
